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種子島で楽しむあさひがにの旬と料理法
私が住んでいる種子島で楽しめる「あさひがに」(^^)/こちらの記事ではあさひがにの旬や魅力ある料理を紹介します。わたる流、新鮮でおいしいあさひがにを見分けるコツも紹…
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人気の酒米種類とその生産量の傾向を解説
こんにちは(^^♪今日は日本の酒造りに欠かせない酒米についての記事をかいています。まず、人気の酒米2種類！！山田錦と五百万石！！この二つの生産量はずば抜けている。そ…
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日本酒の生酛造りの特徴とその魅力
日本酒の世界は、面白い。生酛造り、江戸時代では一般的だったな製法に注目していきたいと思います。仕込みの準備や発酵工程における技術、酵母菌や乳酸菌の役割について…
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本醸造アル添酒の魅力とおすすめポイント
本醸造、アル添酒について深堀していきたいと思います。この記事では、おすすめの銘柄を通じて、本醸造のメリットと楽しみ方について書いています。まず、本記事では「本…
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知っておきたい！大吟醸の醸造アルコール添加
お酒の世界には奥深い魅力があり、本日は大吟醸は注目してみます。本記事では、醸造アルコールの添加に関する重要な知識をさぐり、大吟醸にどのような特徴があるのか、そ…
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「純米酒、吟醸、大吟醸の特徴を徹底比較」
日本酒は日本の伝統であり、その種類や製法には深い歴史と文化そして気候が複雑に絡んでいる。本記事では、日本酒の中でも特に人気の高い純米酒、純米吟醸、そして純米大…
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種子島で楽しむたけのこ料理と魅力
この記事では、種子島の豊かな自然が生んだ「にがだけ」と呼ばれるたけのこを主役とした魅力的な料理と、その楽しみ方を探ります。地元食材として高く評価されるにがだけ…
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日本酒を地域別に楽しむ！関西から九州編
純米吟醸酒わたる試飲イベント 関東から北海道編から続きまして関西から九州を見ていきたいと思います、地域ごとに独自の魅力を持っています。それぞれの地域が誇る酒…
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日本酒を地域別に楽しむ！関東～北海道編
日本の豊かな文化を象徴する日本酒、地域ごとに異なる個性と魅力を備えており、関東から北海道までの日本酒の魅力を紹介したいと思います。各地方の人気の酒蔵やその特徴…
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知っておきたい！日本酒熱燗の温度と味の関係
寒い季節に日本酒を飲む。熱燗の出番ですね、しかし熱燗の温度はその味わいを左右する重要な要素。本記事では、熱燗の魅力を深く掘り下げ、日本酒の種類ごとに最適な温度…
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種子島の米づくりを次世代に残せ！第三弾
目指せ日本最南端酒米栽培地区！！吟のさと 問題だらけの酒米栽培 種子島の早期水稲は３月下旬から４月上旬に田植え、７月下旬から８月上旬に刈取をします。ですが…
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種子島の米づくりを次世代に残せ！第二弾
酒米「吟のさと」との出会い 種子島でも単価が高い酒米が作れないか。単価が高ければ農家も儲かるし酒飲みが多い種子島の人たちは自分で作った酒米でできた日本酒を飲…
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