こんにちは(^^♪今日は日本の酒造りに欠かせない酒米についての記事をかいています。まず、人気の酒米2種類！！山田錦と五百万石！！この二つの生産量はずば抜けている。そこで地域別の分布を紹介します。そして次に、美山錦や雄町、出羽燦々など、他の主要な…

日本酒の世界は、面白い。生酛造り、江戸時代では一般的だったな製法に注目していきたいと思います。仕込みの準備や発酵工程における技術、酵母菌や乳酸菌の役割についても触れ、伝統的な製法の奥深さを紹介します。本日テイスティングする、新政と松の司の…

本醸造、アル添酒について深堀していきたいと思います。この記事では、おすすめの銘柄を通じて、本醸造のメリットと楽しみ方について書いています。まず、本記事では「本醸造酒とは何か」や「アル添酒の特徴と製法」を解説し、このタイプの日本酒がどのよう…